Шеф-бармен (5 уровень квалификации)

Совет по профессиональным квалификациям:

006. СПК в сфере гостеприимства

Наименование квалификации:

Шеф-бармен (5 уровень квалификации)

Уровень квалификации:

5

Наименование профессионального стандарта:

Официант/бармен

Реквизиты профессионального стандарта:

Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от 01.12.2015 г. № 910н

Квалификационное требование:

-

Трудовые функции:

Возможные наименования должностей, профессий и иные дополнительные характеристики:

Официант 5-го разряда, ЕТКС, выпуск 51, раздел "Торговля и общественное питание", § 20

Бармен 5-го разряда, ЕТКС, выпуск 51, раздел "Торговля и общественное питание", § 2

Буфетчик 5-го разряда, ЕТКС выпуск 51, раздел "Торговля и общественное питание", § 5

Особые условия допуска к работе:

1. При производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя возраст от 18 лет

2. Выполнение трудовых действий по обеспечению обслуживания потребителей организаций питания напитками и закусками за барной стойкой. Организация работы барменов

Перечень документов для прохождения профессионального экзамена:

1. 1. Документ, подтверждающий наличие образования не ниже среднего профессионального образования по одной из профессий, связанных с организацией обслуживания в общественном питании

2. 2. Документ(ы), подтверждающие наличие не менее одного года практического опыта работы в организациях питания по обслуживанию потребителей блюдами и напитками

3. 3. Личная медицинская книжка

ИЛИ

1. 1. Документ, подтверждающий наличие образования не ниже среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих)

2. 2. Диплом о профессиональной переподготовке

3. 3. Документ(ы), подтверждающие наличие не менее одного года практического опыта работы в организациях питания по обслуживанию потребителей блюдами и напитками

4. 4. Личная медицинская книжка

Срок действия свидетельства о квалификации:

3 года

Сведения об оценочных средствах:

Шеф-бармен (5 уровень квалификации) - Подача блюд и напитков в организациях питания