Совет по профессиональным квалификациям:

028. СПК агропромышленного комплекса

Профессиональный стандарт:

1297.Специалист по технологии продуктов питания животного происхождения

Реквизиты профессионального стандарта:

Приказ Минтруда России от 30.08.2019 № 602н

Профессиональная квалификация:

22.00200.03. Лаборант-аналитик производства продуктов питания животного происхождения (4-й уровень квалификации)

Сведения о материально-техническом обеспечении, необходимом для проведения профессионального экзамена:

а) материально-технические  ресурсы  для  обеспечения теоретического этапа

профессионального экзамена:

- рабочее место, оборудованное мебелью (стул, стол);

- компьютер с доступом к сети интернет,

- бумага для записей,

- ручка;

б) материально-технические  ресурсы  для  обеспечения  практического этапа

- рабочее место кабинет (аудитория, лаборатория), оборудованная рабочим местом (стол, стул, персональный компьютер)

- предметы и средства труда:

            Задание №1

- бумага для записей,

- ручка,

- компьютер или ноутбук с офисными программами,

- упакованные и промаркированные образцы животного сырья для производства продуктов питания

- средства индивидуальной защиты

- не предусмотрены

- информационно-методическое обеспечение:

            - Методические указания МосМУ 5.1.008-01 Порядок и методика осуществления производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, продовольственной торговли

            Задание №2

- бумага для записей,

- ручка,

- средства индивидуальной защиты

- халат,

- перчатки,

- гомогенизатор или мясорубка механическая диаметр отверстий которой не более 4,5 мм.
- весы неавтоматического действия специального или высокого класса точности с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,001 г.
- холодильник
- печь муфельная с электрическим обогревом, способная поддерживать температуру (550±25)°С, с программируемым устройством управления температурой в зависимости от времени или без него. 
- шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры (150±2)°С.
- сита лабораторные диаметром отверстий 0,3 мм и 1,5 мм.
- бюксы металлические диаметром 50 мм, высотой 25-35 мм или стаканчики для взвешивания СН-45/13, СН-60/14
- эксикатор, содержащий эффективный осушитель.
- палочки стеклянные.
- сосуд воздухонепроницаемый с крышкой.
- бумага индикаторная универсальная.
- кислота соляная, х.ч.
- вода дистиллированная или вода для лабораторного анализа по ГОСТ ISO 3696.
- песок речной или кварцевый.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также материалов и реактивов по качеству не ниже указанных.

- информационно-методическое обеспечение:

            - ГОСТ 9793-2016 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги 

Сведения о кадровом обеспечении, необходимом для проведения профессионального экзамена:

1.Высшее или среднее профессиональное образование. 

2. Опыт работы не менее 5 лет в должности и (или) выполнения работ (услуг) по виду профессиональной деятельности, содержащему оцениваемую квалификацию, но не ниже уровня оцениваемой квалификации.
3. Подтверждение прохождение обучения по ДПП, обеспечивающего освоение:

а) знаний:                                                                       

- НПА в области независимой оценки квалификации и особенности их применения при проведении профессионального экзамена;

- нормативные правовые акты, регулирующие вид профессиональной деятельности и проверяемую квалификацию;

- методы оценки квалификации, определенные утвержденным Советом оценочным средством (оценочными средствами);

- требования и порядок проведения теоретической и практической части профессионального экзамена и документирования результатов оценки;

- порядок работы с персональными данными и информацией ограниченного использования (доступа);

б) умений

- применять оценочные средства;

- анализировать полученную при проведении профессионального экзамена информацию, проводить экспертизу документов и материалов;

- проводить осмотр и экспертизу объектов, используемых при проведении профессионального экзамена;

- проводить наблюдение за ходом профессионального экзамена;

- принимать экспертные решения по оценке квалификации на основе критериев оценки, содержащихся в оценочных средствах;

- формулировать, обосновывать и документировать результаты профессионального экзамена;

- использовать информационно-коммуникационные технологии и программно-технические средства, необходимые для подготовки и оформления экспертной документации;

4. Отсутствие ситуации конфликта интереса в отношении конкретных соискателей.
5. Экспертная комиссия утверждается в количестве не менее трех экспертов.
6. Не менее двух членов экспертной комиссии в штате по основному месту работы в Центре оценки квалификации должны иметь подтвержденную Советом по профессиональным квалификациям агропромышленного комплекса квалификацию, удовлетворяющую требованиям, определенным в оценочном средстве для проведения независимой оценки квалификации.

Ссылка на место размещения примеров заданий оценочных средств:

94a2f0c3-d684-42ce-90c3-82c8548ce349.filesusr.com

Ссылка на место размещения примеров заданий оценочных средств в ПМК «Оценка квалификаций»:

kos-nark.ru